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Ernährung
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Ernährung
de AOK - Fit by Food - Ernährungstipps für Clevere...
de daheim & unterwegs - Markttag.
de Deutsches Maiskomitee - Umfangreiche Informationen rund um die Kulturpflanze Mais.
de Freenet - Essen Sie sich fit. Abnehmen, Diäten, BMI, Ernährungstipps, Rezepte, Vitamine.
de Kochen & genießen - Rezepte, Diätplan, Warenkunde.
de LOW FET 30 GmbH & Co. KG
de ServiceZeit - Sendung "ServiceZeit - Essen und Trinken" und Archiv.
de Ültje - Wissenswertes über die Nuss: Erdnuss, Haselnuss, Mandel, Pistazie, Macadamia,
Cashewnuss und Pecanuss.
de Weight Watchers - abnehmen in der Gruppe.
de X4U - Das Informations Portal. Themen: Lebensmittelzusätze, Mineralstoffe und Vitamine.

Getränke & Cocktail
de Deutsches Weininstitut - Internet-Angebot von über 200 Winzerbetrieben, Anbaugebiete,
Rebsorten, Winzer, Kellereien, Rezepte und Shopping
de Pfalzwein e.V. - Die Pfalz gilt als das dynamischste Weinland Deutschlands.
de Weinland Nahe - Das Weinland Nahe gilt als das "Probierstübchen des deutschen Weines".

Kaffee, Espresso & Co.
Deutschland 
 de
Bayerischer
Kaffee		 Filterkaffee mit Obstler und Sahne
Eiskaffee gekühlter Kaffee mit Vanilleeis
Filterkaffee eine Tasse Filterkaffee: 6-8g Kaffemehl und 125 ml kochendes Wasser
Milchkaffee halb Filterkaffee, halb Milch .
Pharisäer schwarzer Kaffee mit Rum, Zucker und mit reichlich Schlagsahne überdeckt
Rüdesheimer
Kaffee		 aus Rüdesheim: 3 Würfelzucker in schwarzem Kaffe lösen, 4cl Winbrand an-
zünden und mit Kaffe löschen, garniert mit Schlagsahne und Schokoraspeln
Schwaten oder
Schwatten 		Norddeutsche Spezialität:
schwacher Kaffee mit Zucker und 2cl Korn
   
Frankreich 
 fr
Café au Lait Milchkaffee in einer großen Schale.
Espresso oder doppelter Espresso wird mit viel heißer Milch "verlängert".
Café crème Kaffee mit Sahne
Café noir schwarzer Kaffee
Lungo Kaffee mit Wasser verdünnt
   
Italien 
 it
Caffé Cappuccino Spezialität aus 25 - 30 ml Espresso, 100 ml heißer Milch,
bedeckt mit 50 ml Milchschaum
Caffé Latte 25 - 30 ml Espresso, aufgefüllt mit 120 ml heißer Milch, 30 ml Milchschaum
Caffé lungo ein milder, mit Wasser gestreckter Espresso
Caffé ristretto starker, kurzer Espresso, der nur mit 15 - 20 ml Wasser gebrüht wird
Espresso 7 g fein gemahlenes Kaffeepulver werden mit 25 - 30 ml 92ºC heißem Wasser
mit 8 - 15 bar Druck in 25 - 30 Sekunden durch ein Sieb gepresst
Espresso doppio doppelter Espresso
Espresso macciato normaler Espresso mit einer kleinen Haube Milchschaum
Espresso Romano normaler Espresso, mit einer Zitronenscheibe serviert
Latte macciato 90 ml heiße Milch und 60 ml Milchschaumin ein Glas füllen,
am Rand langsam 25 - 30 ml Espresso hineingießen
   
Österreich 
 at
Brauner schwarzer Kaffee mit Obers (Schlagsahne) verquirlt
Fiaker doppelter Espresso mit Sahne und Kirschwasser
Gold schwarzer Kaffee mit sehr viel Obers (Schlagsahne) verquirlt
Kapuziner österreichischer Cappuchino: Espresso, heiße Milche und dicke Sahnehaube
Melange halb Milch, halb Kaffee
Mokka besonders starker Kaffee
Schwarzer Kaffee pur
Wiener Melange halb aufgeschäumte Milch, halb Kaffee
   
Schweiz 
 ch
Café créme frisch gemahlener, sehr aromatischer, heißer Kaffe mit Schäumchen
Mélange Kaffee mit Schlagsahne
Pflümli schwarzer Kaffe mit Pflaumenschnapps, wahlweise mit Schlagsahne
Schale Milchkaffee
   
Spanien 
 es
Café canario Spezialität der Kanarischen Inseln: Café solo mit schwerer Kondensmilch
Café con Leche kleiner schwarzer Kaffe, vom Kellner am Tisch mit heißer Milch aufgegossen
Café del Tiempo hilft gegen einen "dicken Kopf": Kaffee mit Eis und einer Scheibe Zitrone
Café solo kleiner, schwarzer Kaffee
Cortado kleiner, schwarzer Kaffe mit etwas Milch
Leche manchada "befleckte Milch": viel heiße Milch mit ganz wenig Kaffee
   
Türkei 
 tr
Kahve Im Cezve (Kännchen mit Stiel) wird Kaffepulver, Wasser und Zucker bei kleiner Flamme schäumend aufgekocht und in kleinen Mokkatassen serviert

Kochen & Backen
de daheim & unterwegs - Kuchenrezepte.
de daheim & unterwegs - Die besten Rezepte.
de Dr. Oetker - Qualität ist das beste Rezept. Rezepte und Versuchsküche.
de Knorr - Die Welt von Knorr. Knorr Rezepte und Ideen .
de Kochen & genießen - Rezepte, Diätplan, Warenkunde.
de Maggi Kochstudio mit vielen Maggi Rezepte.
de NDR Rezeptdatenbank - Das große Rezept-Archiv aller Sendungen.
de Pastaweb - Das Pasta-Rezept-Archiv.
de Thaikochstudio - Gesamtübersicht Rezepte nach Kategorien sortiert.

Kräuter
de Käsekessel - Kräuter, Kräuterrezepte, Wildgemüse und ein Stück Natur.
de Heilkräuter - Kräuter für Magen und Darm.

Vitamine
de AOK - Vitamine - die unverzichtbaren Helfer.
de Barmer - Vitamine sind lebensnotwendige Wirkstoffe für den Stoffwechsel.
de Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. - Lebensmittel, Nährstoffe, Kennzeichnung.

Tagesbedarf der Vitamine und Mineralstoffe laut DGE
Vitamin/Mineralstoff normal Schwangere
Eisen (mg) 15 30
Folsäure (µg) 400 600
Jod (µg) 200 230
Magnesium (mg) 300 310
Niacin (mg) 13 15
Vitamin A (mg) 0,8 1,1
Vitamin B1 (mg) 1,0 1,2
Vitamin B2 (mg) 1,2 1,5
Vitamin B6 (mg) 1,2 1,9
Vitamin B12 (µg) 3,0 3,5
Vitamin C (mg) 100 110
Vitamin E (mg) 12 13
Zink (mg) 7 10

© 2006 Ralf Müller www.RalfsWelt.de